aaa
rss
Printvriendelijke versie
PDF

streekproducten

Ingelegde paling uit de Kreken

Drie maal per jaar komt de Beoordelingscommissie Streekproducten binnen VLAM samen om de erkenningsaanvragen voor Vlaamse traditionele streekproducten te beoordelen. De ronde in mei 2012 leverde vier erkenningen op uit evenveel Vlaamse provincies. Voortaan mag 'Ingelegde paling uit de Kreken' (pdf, 1.4 MB) het Vlaams erkenningslabel STREEKPRODUCT.BE dragen.

Achtergrondinfo en verband met de streek

Het krekengebied was ooit bijzonder visrijk. Paling was dan ook vooral volksvoedsel. Als kind groeide je op met paling, de palingvangst en de authentieke palinghuizen. Omdat paling zo rijkelijk aanwezig was in de kreken ving men vaak te veel vis voor onmiddellijke consumptie. Inleggen was de enige manier om de vangst een tijdje te bewaren. Oorspronkelijk gebeurde dit in stenen potten in de kelder. Nadien kwamen de glazen bokalen en/of weckpotten. De gemeente Sint-Laureins wil graag uitpakken met dit stukje gastronomisch erfgoed en vroeg de horeca om hieraan mee te werken. Het traditionele recept werd opgezocht en overgenomen door de lokale koks. De verse paling wordt versneden in moten van 3 cm en gekookt, de bouillon wordt nadien gezeefd en gelatine, azijn en een schijfje citroen worden toegevoegd. In het krekengebied van Sint-Laureins en bij uitbreiding in het Meetjesland kan men vanaf nu opnieuw ingelegde paling aankopen.

Verkooppunt:

Restaurant Polderzicht, Sint-Jansstraat 138, 9982 Sint-Jan-in-Eremo, T 09 379 86 53, info@polderzicht.be

wp7b284a7c_0f

Het Meetjesland telt veel producenten van hoeve- en streekproducten. Allen geven ze mee vorm aan de idee dat het Meetjesland, naast enkele grotere voedingsbedrijven, veel kleinere voedingsbedrijven heeft die mee het begrip voedingsregio helpen waarmaken.

Mede daarom werd in 2007 onder impuls van de vzw Plattelandscentrum Meetjesland een coöperatieve vennootschap (cvba) opgericht onder de noemer mmm...eetjesland waarin de Meetjeslandse hoeve- en streekproducenten zich verenigen. De cvba staat in voor gezamenlijke marketing en promotie en zorgt zo mee voor een commerciële meerwaarde van de producten.  Mmm…eetjesland cvba werd inmiddels een begrip, zowel binnen als buiten het Meetjesland.

Dankzij mmm…eetjesland maak je kennis met verse en lokale producten die op ambachtelijke wijze en met veel zorg gemaakt worden.  Alles is duurzaam lekker, geproduceerd in korte keten.

Momenteel zijn er 24 coöperatieve leden actief, en verdere uitbreiding is in zicht. Elk jaar worden minstens 2 hoeve- en streekproductenmarkten georganiseerd, die telkens op grote bijval mogen rekenen. Verder verzorgt mmm…eetjesland recepties, maaltijden tijdens vergaderingen, geschenkdozen, …

Meer informatie over cvba mm…eetjesland: Tel: 09 379 78 37 – www.mmm-eetjesland.be - info@mmm-eetjesland.be

In samenwerking met:

mmm...eetjesland 005
Klik om te vergroten

Producenten:

Van Leeuwe Ronny

Sint-Margrietestraat 1A

9981 Sint-Margriete

T 09 379  07 92

aardappelen, ajuin

------------------------------------------------------------------------------------

Vanhyfte Johan

Moerstraat 28

9982 Sint-Jan-in-Eremo

T 09 379 82 03

------------------------------------------------------------------------------------

Van Landeghem Eddy

Vlotweg 7

9980 Sint-Laureins

M 0498 85 67 30

eddy@ambachtelijkijs.be

www.ambachtelijkijs.be

hoeve-ijs

------------------------------------------------------------------------------------ 

Van Driessen Bart

Brandkreek

Vluchtelingenstraat 2

9988 Waterland-Oudeman

T 09 379 82 33

debrandkreek@telenet.be

www.debrandkreek.be

appelsap

------------------------------------------------------------------------------------

Lippens Lieven

De Vleeshoek

Bisdomstraat 43

9982 Sint-Jan-in-Eremo

T 09 379 81 70

vleespakketten

------------------------------------------------------------------------------------

Govaert Marc

Hoeve Engelendael

Sint-Janspolderdijk 14

9982 Sint-Jan-in-Eremo

T 0479 25 44 60

info@engelendael.be

www.engelendael.be

zoete kersen, kweepeer, kweepeerconfituur, kweepeersiroop

------------------------------------------------------------------------------------

Van Eykeren Koenraad

Fruitbedrijf Van Eykeren

Oudemansdijk 1a

9988 Watervliet

T 09 379 77 02

M 0476 633 799

koenraad.van.eykeren@ telenet.be

biologisch appelsap, biologische appelen

------------------------------------------------------------------------------------

Noë Carlos

Livinushof

Molenkreekstraat 3

9981 Sint-Margriete

T 09 379 81 21

soniasucaet@fulladsl.be

------------------------------------------------------------------------------------

Van Hecke Etienne – Wouters Greta

Zuivelhoeve

Sint-Margrietestraat 9

9981 Sint-Margriete

T 09 379 81 63

Boter, rijstpap, ijstaarten, melk, yoghurt,

chocomousse, choco, plattekaas

------------------------------------------------------------------------------------

De Wever Ronny

Restaurant Polderzicht

Sint-Jansstraat 138

9982 Sint-Jan-in-Eremo

T 09 379 86 53

www.polderzicht.be

info@polderzicht.be

ingelegde paling