aaa
rss
Printvriendelijke versie
PDF

streekproducten

Ingelegde paling uit de Kreken

Drie maal per jaar komt de Beoordelingscommissie Streekproducten binnen VLAM samen om de erkenningsaanvragen voor Vlaamse traditionele streekproducten te beoordelen. De ronde in mei 2012 leverde vier erkenningen op uit evenveel Vlaamse provincies. Voortaan mag 'Ingelegde paling uit de Kreken' (pdf, 1.4 MB) het Vlaams erkenningslabel STREEKPRODUCT.BE dragen.

Achtergrondinfo en verband met de streek

Het krekengebied was ooit bijzonder visrijk. Paling was dan ook vooral volksvoedsel. Als kind groeide je op met paling, de palingvangst en de authentieke palinghuizen. Omdat paling zo rijkelijk aanwezig was in de kreken ving men vaak te veel vis voor onmiddellijke consumptie. Inleggen was de enige manier om de vangst een tijdje te bewaren. Oorspronkelijk gebeurde dit in stenen potten in de kelder. Nadien kwamen de glazen bokalen en/of weckpotten. De gemeente Sint-Laureins wil graag uitpakken met dit stukje gastronomisch erfgoed en vroeg de horeca om hieraan mee te werken. Het traditionele recept werd opgezocht en overgenomen door de lokale koks. De verse paling wordt versneden in moten van 3 cm en gekookt, de bouillon wordt nadien gezeefd en gelatine, azijn en een schijfje citroen worden toegevoegd. In het krekengebied van Sint-Laureins en bij uitbreiding in het Meetjesland kan men vanaf nu opnieuw ingelegde paling aankopen.

Verkooppunt:

Restaurant Polderzicht, Sint-Jansstraat 138, 9982 Sint-Jan-in-Eremo, T 09 379 86 53, info@polderzicht.be

wp7b284a7c_0f

De coöperatie mmm…eetjesland verbindt lokale producenten uit regio Meetjesland en zorgt voor gezamenlijke promotie. Om verder te kunnen groeien had de coöperatie nood aan een vlot overkoepelend systeem voor verkoop en levering. Het Plattelandscentrum Meetjesland, dat instaat voor de begeleiding van de cvba, bundelde samen met de producenten de krachten om een gebruiksvriendelijke webshop en een bijhorend logistiek systeem op te zetten.

Wie voor minimaal 100 euro bestelt, geniet van een levering aan huis, voor kleinere bestellingen kan je terecht in een lokaal afhaalpunt. Alles verloopt geheel automatisch.

Bestellen kan tot zondag 12u en op de eerstvolgende dinsdag worden de producten geleverd bij professionele klanten. Vanaf woensdag zijn de producten af te halen bij de verkooppunten. In de aanvangsfase is er een levering per 14 dagen, op termijn is het de ambitie om wekelijks te kunnen leveren.

De logistiek ligt in handen van Dieter De Baere, producent van mmm…eetjesland via zijn hoeveslagerij ’t Pauwenhof.

www.mmm-eetjesland.be of info@mmm-eetjesland.be 

In samenwerking met:

mmm...eetjesland 005
Klik om te vergroten

Producenten in Sint-Laureins:

Van Leeuwe Ronny

Sint-Margrietestraat 1A

9981 Sint-Margriete

T 09 379  07 92

aardappelen, ajuin

------------------------------------------------------------------------------------

Van Hijfte Steven

Moerstraat 28

9982 Sint-Jan-in-Eremo

M 0479 25 76 70

stevenvanhyfte27@gmail.com

polderaardappelen

------------------------------------------------------------------------------------

Van Landeghem Eddy

Vlotweg 7

9980 Sint-Laureins

M 0498 85 67 30

eddy@ambachtelijkijs.be

www.ambachtelijkijs.be

hoeve-ijs

------------------------------------------------------------------------------------ 

Van Driessen Bart

Brandkreek

Vluchtelingenstraat 2

9988 Waterland-Oudeman

T 09 379 82 33

debrandkreek@telenet.be

www.debrandkreek.be

appelsap

------------------------------------------------------------------------------------

Hof ter Kantijne

Kantijne 6

9981 Sint-Margriete

M 0492 64 91 20

annwillems06@gmail.com

luc.willems12@telenet.be

aardappelen en ajuin - automaat

witloofwortelen

------------------------------------------------------------------------------------

Govaert Marc

Hoeve Engelendael

Sint-Janspolderdijk 14

9982 Sint-Jan-in-Eremo

T 0479 25 44 60

info@engelendael.be

www.engelendael.be

zoete kersen, kweepeer, kweepeerconfituur, kweepeersiroop

------------------------------------------------------------------------------------

Van Eykeren Koenraad

Fruitbedrijf Van Eykeren

Oudemansdijk 1a

9988 Watervliet

T 09 379 84 91

M 0476 633 799

koenraad.van.eykeren@ telenet.be

biologisch appelsap, biologische appelen

------------------------------------------------------------------------------------

Noë Carlos

Livinushof

Molenkreekstraat 3

9981 Sint-Margriete

T 09 379 81 21

soniasucaet@fulladsl.be

------------------------------------------------------------------------------------

Van Hecke Etienne – Wouters Greta

Zuivelhoeve

Sint-Margrietestraat 9

9981 Sint-Margriete

T 09 379 81 63

Boter, rijstpap, ijstaarten, melk, yoghurt,

chocomousse, choco, plattekaas

------------------------------------------------------------------------------------

De zoete 7

Familie Van Hecke

Sint-Margrietestraat 7

9982 Sint-Jan-in-Eremo

M 0494 59 14 05

Vers roomijs, ijstaart, pannenkoeken, chocolademousse, cocosrotsjes,

biscuittaart,... op bestelling of op uw feest of evenement

-----------------------------------------------------------------------------------

De Wever Ronny

Restaurant Polderzicht

Sint-Jansstraat 138

9982 Sint-Jan-in-Eremo

T 09 379 86 53

www.polderzicht.be

info@polderzicht.be

ingelegde paling

-----------------------------------------------------------------------------------

Texas Longhorn Beer CO.

Kruiskenstraat 3

9980 Sint-Laureins

9980 Sint-Laureins

T 09 379 04 72

M 0499 33 43 18

dirk@texaslonghorn.be

www.texaslonghorn.be

Bier en Texas longhorn vee