De voornaamste doelstelling van de Orde van de Sentse paling is de paling uit Sint-Laureins in het bijzonder en de daaraan verboden streekgerechten en toeristische activiteiten te promoten door:
- Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten en het aanzetten tot vernieuwing in de palingrecepten.
- De kreken van Sint-Laureins vormen de ideale habitat van de paling. Streven naar het uitbreiden van deze habitat door paling terugzettingen en het optimaliseren van deze habitat.
- Het exploreren van de tradities en het verder uitdragen van het palingverleden van Sint-Laureins om op die manier te zorgen voor een extra historische én toeristische dimensie.
- Het promoten van het palingdorp via aanwezigheid op evenementen, via het stimuleren van grensoverschrijdende contacten en kennisuitwisseling en het bewerkstelligen van vernieuwde toeristische acties.
Het gerecht 'paling op Sentse wijze' wordt in alle palinghuizen aangeboden.
De ingelegde paling uit de kreken is erkend als streekproduct door Vlam.
De receptenfiches bevatten ook toeristische info.
Op de palingbelevingsplek worden bezoekers onthaald door gids van dienst, Pier de Peurder. Daar zingen ze samen het palinglied.
Producent ingelegde paling uit de kreken
Ronny De Wever
Restaurant Polderzicht
Sint-Jansstraat 138, 9982 Sint-Jan-in-Eremo
09 379 86 53 - info@polderzicht.be
www.polderzicht.be
Meer info
